Баранина — 1,2 кг, лук репчатый — 3 шт., морковь — 2 шт., айва — 2 шт., перец болгарский красный — 1 шт., растительное масло, перец чили красный, соль, черный перец — по вкусу, зелень рубленая — 1 пучок, чеснок — 6 зубчиков, картофель — 8 шт.

Баранину (ножку) отделить от кости и крупно нарезать.

Лук нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить баранину и жарить еще 10 минут. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить 20 минут.

Айву, морковь, болгарский перец крупно нарезать. Чеснок раздавить ножом.

К баранине добавить мелко нарезанный перец чили, айву и морковь, тушить еще 15 минут.

Добавить болгарский перец и снова тушить 5 — 7 минут. Отварить картофель.

Подавать в глубокой тарелке с отварным картофелем и зеленью.