За гуманизм, за демократию, за гражданское и национальное согласие!
Общественно-политическая газета
Газета «Вечерняя Одесса»
RSS

Разное

Праздничная картошка с ароматными травами

№141—142 (11131—11132) // 16 декабря 2021 г.
Праздничная картошка с ароматными травами

Приближаются праздники! Мысленно мы уже составляем меню новогоднего стола, планируя бюджет и заготовки. Но если события застанут вас врасплох, и в доме не окажется деликатесов, готовьте смело новый рецепт картошки, на который меня вдохновили Джейми Оливер и Елена Чекалова.

Вам понадобится: картофель — 1 кг, сливочное масло — 70 г, оливковое масло — 10 г, чеснок — головка, пармезан — 50 г, несколько веточек розмарина и тимьяна, соль, сода — 0,5 ч. л, вода — 1 л, пекарская бумага.

Купите вкусную картошку для запекания, крахмалистую, сортовую. Я пользуюсь или «роксолановской» или «муравлевской». Очищенную картошку не нарезайте, а поломайте на небольшие кусочки. Коротким толстым лезвием ножа проткните и подорвите клубень. Возможно, придётся потренироваться. Это очень важный момент. Неровность поверхности даст позже нужный эффект.

Вскипятите в просторной посуде 1 л воды с содой. Варите после повторного закипания картошку две минуты. Слейте воду, обсушите кусочки на бумажном полотенце. Разогрейте духовку до 240 градусов. Жаропрочную форму выстилайте пергаментной бумагой и смажьте оливковым маслом. Картофель посолите, выложите в форму одним слоем. Чеснок разберите на дольки, не очищая, выложите на картофель. Полейте растопленным сливочным маслом. Запекайте картошку до образования румяной корочки на дне формы 10—15 минут.

Осторожно вынимайте форму, перемешайте картофель и чеснок так, чтобы сверху оказались незарумяненные кусочки. Посыпьте тертым пармезаном, уложите сверху пряные травы и запекайте еще минут 10. Картошка должна стать золотой.

Подавать можно в форме или только на бумаге, переложив ее вместе с картофелем на сервировочную тарелку. Картофель будет хрустящим снаружи и пюреобразным внутри. В его приготовлении нет вредных процессов. Только варка и запекание. А по вкусу блюдо будет полностью напоминать жареный картофель.

«Картошечка с пряными травами» очень эстетична, ароматна, полезна и празднична! Если исключить оливковое масло и пармезан, а веточки заменить на сушеные прованские травы — еще и очень бюджетна. Я уверена, блюдо простое и получится у любого!

Ирина АНГЕЛОВА



Комментарии
Добавить

Добавить комментарий к статье

Ваше имя: * Электронный адрес: *
Сообщение: *

Нет комментариев
Поиск:
Новости
24/11/2022
Медучреждения Одессы обеспечиваются электропитанием в приоритетном порядке, сообщает пресс-служба горсовета...
24/11/2022
В преддверии зимы волонтеры Фонда развития спорта и общественных инициатив Одессы имени Сергея Уточкина присоединились к реализации пилотного проекта по обеспечению украинских военных зимней формой...
24/11/2022
Президент Турции Реджеп Тайип Эрдоган во вторник анонсировал, что Турция «вскоре» начнет наземную операцию в Сирии по курдским целям...
24/11/2022
Прогноз погоды в Одессе 25—30 ноября
16/11/2022
За свои права надо бороться. Такой совет дает гражданам заместитель председателя Одесского апелляционного суда Андрей Дришлюк. На днях он отвечал на наши вопросы в «Гостиной «Вечерней Одессы»...
Все новости



Архив номеров
ноябрь 2022:
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30


© 2004—2022 «Вечерняя Одесса»   |   Письмо в редакцию
Общественно-политическая региональная газета
Создана Борисом Федоровичем Деревянко 1 июля 1973 года
Использование материалов «Вечерней Одессы» разрешается при условии ссылки на «Вечернюю Одессу». Для Интернет-изданий обязательной является прямая, открытая для поисковых систем, гиперссылка на цитируемую статью. | 0.027